El International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), principal Foro Mundial para la Ciencia y la Tecnología de la Carne, celebrará su 71ª edición del 3 al 8 de agosto de 2025 en el Auditori Palau de Congressos de Girona, España.
Bajo el lema “Real Meat, Real Care”, el Congreso pondrá precisamente el foco en resaltar la importancia de la carne como alimento nutritivo y sostenible, defendiendo la producción responsable frente a críticas infundadas y fomentando el diálogo basado siempre en la evidencia científica.
Organizado por el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) y bajo la Presidencia de Maria Font i Furnols y Pere Gou i Botó, el evento reunirá a más de 600 participantes de más de 30 países, entre investigadores, profesionales del sector, estudiantes y responsables de las Administraciones públicas.
El programa incluirá Conferencias magistrales y Sesiones científicas sobre Sostenibilidad, Bienestar animal, Tecnologías emergentes, Seguridad y Calidad, Bioquímica, Metabolómica, Nutrición y Salud, así como un Curso Pre-congreso dirigido especialmente a estudiantes de máster y doctorado.
Además, se entregarán premios a jóvenes científicos menores de 35 años para reconocer su contribución en su labor investigadora.
Más allá de las sesiones técnicas, el Congreso ofrecerá espacios de networking, visitas técnicas a industrias locales y actividades culturales y gastronómicas para descubrir la riqueza de Girona y la Costa Brava.
Desde su creación en 1955, el ICoMST se ha consolidado como un evento clave para compartir avances científicos y tecnológicos, impulsar la innovación en la industria cárnica y abordar retos globales como la Sostenibilidad, el Bienestar animal y la comunicación de información contratada y veraz a la sociedad.
Con esta nueva edición, el ICoMST reafirma, así, su compromiso de ser un puente entre Ciencia, industria y sociedad en defensa de una producción cárnica que tenga siempre en cuenta las últimas evidencias científicas disponibles.
Los interesados en inscribirse al evento pueden hacerlo a través de este enlace: https://www.icomst2025.com/registration
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